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经典家常菜---排骨烧土豆的做法

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经典家常菜---排骨烧土豆

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很经典的家常菜。也是我家餐桌出现率很高的一道菜，对于土豆真的是白吃不厌，咋样都喜欢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

小土豆 8个

、

青椒一个

、

葱姜蒜适量

、

大料 2个

、

桂皮一小块

、

香叶 2片

、

盐适量

、

老抽 5克

、

生抽 15克

、

腐乳汁 10克

、

红白糖 15克

、

料酒 10克

、

鸡精少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小土豆去皮洗净，排骨用开水焯烫一下洗净备用。
步骤2/15 点击查看大图
炒锅倒油烧热，加入白糖和红糖炒糖色。
步骤3/15 点击查看大图
倒入排骨翻炒上色。
步骤4/15 点击查看大图
加入料酒炒。
步骤5/15 点击查看大图
再放入葱姜，大料，桂皮和香叶翻炒。
步骤6/15 点击查看大图
加入适量的清水。
步骤7/15 点击查看大图
加入老抽。
步骤8/15 点击查看大图
在加入生抽。
步骤9/15 点击查看大图
加入一勺腐乳汁大火煮开，小伙炖煮40分钟。
步骤10/15 点击查看大图
然后加入切块的土豆继续烧至。
步骤11/15 点击查看大图
土豆绵软汤汁快干加入青椒。
步骤12/15 点击查看大图
加入少许盐调味。
步骤13/15 点击查看大图
再加少许鸡精。
步骤14/15 点击查看大图
淋入香油。
最后一步点击查看大图
大火收汁即好。

小贴士

炒糖色时加入一些红糖，可使成菜色泽更加漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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