豆瓣酱煮红衫鱼
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市场买的冰鲜红衫鱼，回家放速冻后再取出食用。所以选干煎后煮的方法，减少热气（上火）的做法。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
将鱼洗净，洒少许盐，胡椒粉晾干。
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步骤2/3
不粘锅下油烧开转小火下鱼煎至金黄返面再煎至金黄。
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最后一步
将鱼取出，锅剩油爆香姜丝后放葱丝。放鱼、豆瓣酱收汁上碟。
小贴士
鱼摸盐晾干时可少放盐，因为普宁豆瓣酱较咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-19
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