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波士顿派的做法

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波士顿派

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用料1 低筋面粉 60克

、

蛋白 108克

、

蛋黄 52克

、

白糖 50克

、

植物油 30克

、

水 30克

、

盐 1.5克

、

糖粉少许

、

用料2 (馅料) 淡奶油 200克

、

白糖 10克

、

蔓越莓 30克

烹饪步骤

步骤1/10
蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡
步骤2/10
蛋黄加20克白糖，植物油和水，以及盐混合均匀，然后倒入过筛后的低粉混合均匀，再分次加入打发后的蛋白
步骤3/10
混合均匀后，倒入八寸派盘中
步骤4/10
烤箱175度预热，中层烤25分钟左右
步骤5/10
烤好后取出
步骤6/10
将蛋糕倒扣放凉，然后脱模，并分成三片，取最小的一片放最下面，淡奶油倒入容器中，然后打至有纹路，倒入切碎的蔓越莓，混合均匀
步骤7/10
在第一层的蛋糕坯上，抹出中间高旁边低的形状
步骤8/10
再压一片蛋糕再同样抹好奶油
步骤9/10
最后将表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小时
最后一步
取出筛糖粉，可以食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-30

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