乳香花生炖猪蹄
我喜欢猪蹄汤,老公喜欢酱猪蹄,可我不喜欢酱猪蹄的闲味不够香又很黑,因此为了调和二人口感,发明了这种吃法。
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步骤1/6
猪蹄洗净,放锅中煮开,焯一下血水,然后放入冷水中洗净。
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步骤2/6
在高压锅中放入适量水,水要少
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步骤3/6
加入姜片,花椒,大料,葱,料酒,老抽,腐乳汁,黄豆酱,盐和蚝油。加一点香油,然后压力锅25分钟。
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步骤4/6
取出压力锅中的猪蹄,花生,放凉,锅中放入油,下猪蹄,冰糖,炒至上色。
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步骤5/6
把压力锅中剩余的汤汁过滤出,加入炒好上色的猪蹄中,大火烧开,调小火,炖五分钟,然后大火收汤即可。
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最后一步
切葱丝,香菜,放到猪蹄上方。ok,可以上桌。
腐乳块捣碎了融入汤中,使得汤汁更粘稠,喜欢辣味的可以放点干辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-06
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