咖喱鸡腿饭
超级好吃的咖喱,有秘密武器啊,朋友一下吃了三盘,相当震撼
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步骤1/14
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鸡腿剁小块,剔骨也可以,这里卖鸡腿的给剁了,就没剔骨,凉水下锅,煮开出大量浮末的时候,倒入料酒,再煮开后捞出过凉水
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步骤2/14
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冲洗干净的鸡腿沥干水
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步骤3/14
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土豆切块,泡凉水里,以免发黑
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步骤4/14
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洋葱切丁,胡萝卜切丁,青豆,大蒜瓣,准备好
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步骤5/14
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热锅少油,炒洋葱,大蒜瓣儿,多煸一会,煸透,
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步骤6/14
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下入鸡腿同炒,炒干
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步骤7/14
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我用的味好美咖喱油,我感觉比那种咖喱块好,没有的话咖喱粉,咖喱块应该也可以
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步骤8/14
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加入咖喱油炒香
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步骤9/14
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放入胡萝卜,土豆,青豆,炒一炒
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步骤10/14
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到入开水煮,不要太多,以免土豆过烂,稍稍没过食材就可以,稍稍放点底味儿,一点盐,少少一点糖,
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步骤11/14
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收干汁,也不需要太干,
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步骤12/14
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加入牛奶或椰汁,再加入秘密武器,就是咖啡,味道马上不同了,更浓香,也不腻,至于量自己把握,喜欢浓的可以多放些,也不要过量抢了咖喱的味道
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步骤13/14
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收干汁,觉得味道不够咸可以在稍加一点盐,前面的盐如果掌握不好,一定要少放,也不能完全不放,还是需要一些底味儿的,出锅干汁的时候补一点也是可以的,
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最后一步
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盛出装盘,比外面的咖喱好吃很多,真心美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-11
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