云南小吃一一豆花米线
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云南昆明的一种小吃，天气热的时候拌上一碗，非常的爽口。 小时候吃的豆花米线是素食，现在自己喜欢加点现炒的酱肉，更香一些。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
新鲜米线
200g
、
豆花、酱肉、韭菜
少些
、
酱油、芝麻油、花椒油、胡椒粉、糖、腌菜（冬菜）、辣椒油、花生碎
少些
烹饪步骤
-
步骤1/4
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豆花煮开，韭菜洗净切碎；
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步骤2/4
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炒酱肉、炼辣椒油；
-
步骤3/4
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水烧开米线过下水，滤干水份，盛入碗中，依次加入韭菜、酱肉、腌菜（冬菜正宗）、胡椒粉、酱油、芝麻油、花椒油、糖、花生碎;
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最后一步
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配料多少依自己的口味增减，喜欢素食的朋友不加酱肉，口味也不错，夏天食用很爽口。
小贴士
一般使用新鲜豆花，我用的是内脂豆腐（感觉比豆花更好吃），煮开备用；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-12
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