【凉拌血珊瑚草】最简单的夏季清凉菜式

浏览 3.8万 · 收藏 235 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天的餐桌里，最必不可少的是凉拌的菜式，这样的凉拌菜，在热火朝天的夏季，是最受大家欢迎的呢，我们家的凉拌菜式不少，今天是做了早已听闻营养很丰富的血珊瑚草，这样的材料我是第一次见着，看着很可爱，跟一般的海草很像，小小的一包，可以发的很大很肥，非常耐吃，吃起来有点爽爽的，口感很好吃呢，这样的口感，我个人认为最适合用来凉拌呢，所以，我选择了最简单的方法——凉拌，吃血珊瑚草最原始，最正宗的口感哈！　血珊瑚草是热带海藻中的一种，是从普通珊瑚草中精选而出的枝条较大的黑褐色海藻。主要产于南中国海无污染海域，常年水温保持在25-32度之间，是营养价值很高的一种海藻，含有多种天然高贵的、珍贵的营养成份，含有丰富的维生素矿物质.纤维质.天然优质胶原蛋白，海中酵素等营养素，为日本最珍贵的海藻食材。　　血珊瑚的效果成份比一般的珊瑚草高2.5倍以上，数量稀少，为喜好珊瑚草人群中的极品。好的珊瑚草从外观需选择粗、长、颜色深浅、胶质多寡而定。愈粗愈长颜色愈深的生长时间较长，成分愈高，当然较好，反之则较差，好的珊瑚草只要每天吃2两即有养生保健功效，并能有效复原体内细胞，延缓衰老。血珊瑚草功效胶原蛋白：它是完全碱性的食物也是“吃”的保养品。　　调内分泌：促进乳房发育正常，预防乳癌的发生率。　　海中酵素：帮助体内环保，清除体内废物，通畅无阻，使你容光焕发。　　高量铁质：促进造血的机能，改善贫血，维持女性生理正常。　　高量钙质：助长青少年骨质、牙齿的发育，牢固延缓衰老。血珊瑚草成份分析　　血珊瑚草伴随生长于无污染的珊瑚礁地带，在涨潮与退潮之间，它能去除海水中的盐分，而将水中的矿物质酵母浓缩，并储存在体内，因此它含有丰富的天然植物胶原蛋白、海中酵素及多种维生素、钙、铁、镁、钾、磷等多种人体所需的矿物质，胶质是鱼翅、燕窝的10倍，铁质是猪肝的28倍，钙质是小鱼干的37倍。这样看着很漂亮，吃着很清爽的血珊瑚草，的确是夏季餐桌上值得拥有的一道清凉菜式！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

血珊瑚草 50克

、

炸豆腐皮 6张

、

黄瓜 1根

、

大蒜一个

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取血珊瑚草50克。
步骤2/6 点击查看大图
洗净用足够的水泡发8小时，中途多次换水，最后一次用凉开水来泡发。
步骤3/6 点击查看大图
黄瓜和炸豆腐皮用开水过一遍，切的案板和刀也要开水烫过备用。将泡发好的血珊瑚草切开成小段。
步骤4/6 点击查看大图
大蒜去皮剁碎备用。将黄瓜和炸豆腐皮也切丝备用。
步骤5/6 点击查看大图
将适量的生抽、陈醋和麻油倒入碗里，调匀成调料汁。
最后一步点击查看大图
所有材料切好后可以放入冰箱冷藏，冰凉了吃饭时放入大蒜粒和调料汁，拌匀就可以开吃了，清凉酸辣，超开胃的。

小贴士

1、血珊瑚草一定要凉水来泡，一用温水，立刻口感就变软了，也不能炒，炒了就化了，个人觉得生吃凉拌口感爽爽的，最好吃。 2、记得，切东西的案板和刀一定要用开水烫过，这样才比较卫生的哈。 3、我放了很多生蒜，用来消毒是不错的，不喜欢这口味的可以加点香菜、辣椒也是很下饭，很好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-21

换个做法