辣子鸡
辣子鸡,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。我就来做个我的版本!
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡腿肉切块,加料酒,姜片、葱段,盐、胡椒
-
步骤2/10
点击查看大图
拌匀腌制20分钟
-
步骤3/10
点击查看大图
干辣椒切段,过水洗干净,滤掉辣椒籽
-
步骤4/10
点击查看大图
油温热到开始冒烟,下鸡肉
-
步骤5/10
点击查看大图
逼出鸡块油脂
-
步骤6/10
点击查看大图
炸到鸡块成焦黄色捞出
-
步骤7/10
点击查看大图
准备好大蒜,八角香叶,葱姜,花椒和芹菜段
-
步骤8/10
点击查看大图
下蒜瓣,葱姜和八角香叶,炒香后,下干辣椒和花椒,炒出香味
-
步骤9/10
点击查看大图
加入鸡肉,少许料酒、糖和盐,炒匀
-
最后一步
点击查看大图
出锅前加芹菜段和白芝麻,就搞定啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
辣子鸡的相关分类
辣子鸡的相关推荐
-
花生牛扎
330872人看过 -
脆哨炒茭白|醇厚焦脆
367522人看过 -
葱烧大排
85012人看过 -
辣子鸡
212101人看过 -
#金龙鱼营养强化维生素A纯香 新派菜籽油#干煸辣子鸡
25918人看过 -
馅饼
97620人看过 -
甜八宝油茶
7925人看过 -
贵州小米鲊/小米渣
269955人看过 -
南姜肥肠笋子鸡
93090人看过 -
辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡
32709人看过 -
芹菜豆渣饼
256010人看过 -
手工牛轧糖
714251人看过