家庭版地锅鸡
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步骤1/5
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鸡剁小块,焯水。锅热放入油热,放入大葱 香叶 干辣椒 大蒜瓣 生姜 八角 桂皮 小茴香 炒香放入鸡肉炒香放入料酒炒一会儿,加入老抽 耗油 香菇加水放入高压锅鸡肉栏炖熟
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步骤2/5
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土豆切块,油锅炸熟,备用
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步骤3/5
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锅里热油。放入邳州豆瓣酱和牛肉酱,放入土豆块和炖好的鸡大火烧开转小火慢炖15分钟
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步骤4/5
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75克玉米面粉和75克面粉混合加入少量盐温水边搅拌边加,面团和好放入保鲜袋醒一会儿。100克面粉和50克荞麦面粉混合步骤同上。醒好的面粉装一碗清水,面团分成大小一样得小面团放入清水中。放心面团不会化掉,是为了让它吃进去水。面饼柔软
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最后一步
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最后把醒好的面团贴锅边盖上盖子烧熟即可,撒芝麻青椒香菜,色香味俱全的地锅鸡出锅咯
特意买了一个烧地锅鸡的小锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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