木糖醇裸蛋糕

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送给大姨的生日礼物，大姨糖高，所以我用木糖醇代替糖，资料显示，木糖醇的升糖指数低，但是糖尿病人每天摄入不超过50g为好，孩子也应该适量，吃得多了可能产生腹泻。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 5个

、

木糖醇（蛋黄中） 45'克

、

低筋面粉 100克

、

牛奶 60克

、

玉米油 40克

、

蓝风车奶油 400克

、

蛋白（鸡蛋清） 5个

、

木糖醇（奶油打发） 40克

、

盐 1克

、

葡萄若干

、

桑葚若干

、

蓝莓果若干

、

草莓若干

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋黄打散
步骤2/18 点击查看大图
加入牛奶、玉米油、木糖醇、盐，搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
蛋白打发，有泡泡加入三分之一木糖醇，继续电动打发
步骤5/18 点击查看大图
细腻一些的时候加入三分之一木糖醇，继续打发，最后再加入剩下的木糖醇
步骤6/18 点击查看大图
打发到出现弯钩就可以了
步骤7/18 点击查看大图
蛋白打发到这个状态
步骤8/18 点击查看大图
蛋黄盆中加入三分之一打发的蛋白，翻拌均匀，再加入三分之一继续翻拌，最后全倒入蛋白盆中，翻拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
烤箱150度提前预热，蛋糕糊放入模具，我做的是八寸的，放入烤箱，150度大约40分钟，每个烤箱脾气不一样，一定要根据自家烤箱情况决定时间和温度
步骤10/18 点击查看大图
用做戚风蛋糕的方法烤制饼坯时就可以洗水果、打发奶油了
步骤11/18 点击查看大图
中低速打发奶油，中间分三次放入木糖醇，打发到出现弯钩即可
步骤12/18 点击查看大图
饼坯烤好后晾凉脱模，用蛋糕分离器分成两片、或三片
步骤13/18 点击查看大图
裱花袋中放入打发好的奶油，进行装饰
步骤14/18 点击查看大图
根据自己的喜好摆好水果
步骤15/18 点击查看大图
放点奥利奥饼干碎
步骤16/18 点击查看大图
也可以筛一些糖霜
步骤17/18 点击查看大图
网上买些装饰品
最后一步点击查看大图
当当当当～完成！❤️