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海鲜咖喱饭的做法

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海鲜咖喱饭

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平时工作日家人都忙，一日三餐也是以家常菜为主，很少会变换花样。难得周末在家休息，也不想出去人挤人，于是趁着周末时间充裕我会做些大餐犒劳一家人。做大餐也不是说要食材高大上才行，这不，我用剩米饭也做出了五星级的档次，一端上桌就哄抢，做法简单用料丰富，连小安宝都吃了2碗，真怕他吃撑了，哈哈！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

明虾 90g

、

蛤蜊 110g

、

鱿鱼圈 42g

、

鱿鱼花 60g

、

什锦菜 80g

、

米饭 750g

、

冠利咖喱酱 60g

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

食用油适量

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/14 点击查看大图
明虾剪掉虾枪、挑出虾线和头部的内脏，跟鱿鱼花、鱿鱼圈一起清洗干净后加入适量生抽、料酒、盐腌制20分钟左右；
步骤3/14 点击查看大图
蛤蜊焯至开壳立即夹出，买来的蛤蜊要养养吐沙不然影响口感，焯水的时候放入适量料酒、盐；
步骤4/14 点击查看大图
将新思特多功能锅接通电源，开关旋至3档，开始加热；
步骤5/14 点击查看大图
倒入适量食用油；
步骤6/14 点击查看大图
将虾、鱿鱼圈、鱿鱼花倒入锅内煸炒至变色；
步骤7/14 点击查看大图
倒入什锦菜煸炒一分钟左右；
步骤8/14 点击查看大图
倒入焯好水的蛤蜊；
步骤9/14 点击查看大图
倒入咖喱酱拌均匀；
步骤10/14 点击查看大图
倒入米饭翻炒均匀；
步骤11/14 点击查看大图
加入适量盐和生抽调味提香；
步骤12/14 点击查看大图
翻炒均匀后撒少许黑胡椒粉调味即可；
步骤13/14 点击查看大图
成品：
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色彩鲜艳用料多多，光看图是不是就垂涎欲滴呀！

小贴士

1.调味料、配菜用量根据自己的喜好适当增减、变换； 2.因为咖喱酱里已经含有盐分，所以炒饭的时候注意不要放太多盐； 3.蛤蜊焯水的时候一开盖就夹出，避免时间久了肉变老且易脱壳； 4.黑胡椒粉不喜可不放，我最后放了几枝迷迭香点缀装饰一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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