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XO酱拌莴笋的做法

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XO酱拌莴笋

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O酱的名称不同于一般中式酱料，使用了英文字“XO”作为酱料的名称。 XO酱最先在1980年代香港的高级酒家出现。香港的经济在1970年代和1980年代蓬勃发展，各种欧美名酒在这时被引入香港，包括法国的干邑白兰地。白兰地是一种蒸馏葡萄酒，其出产等级和贮存在木桶中陈酿的时间有关，陈酿在木桶中的时间越长，质素便越高，而 X.O.是指“Extra Old”，最少要贮存在木桶十年。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莴笋 1根

、

XO酱 2勺

、

葱 1根

、

蒜 3瓣

、

香菜 1根

、

盐适量

、

芝麻适量

、

橄榄油几滴

、

味精随意

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
莴笋洗净后切丝。（莴笋在买的时候就可以找店家帮忙去皮哟。）
步骤2/12 点击查看大图
放入小盆内，撒上盐。
步骤3/12 点击查看大图
抓匀，腌渍10-15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
这个时候我们准备配料，葱、蒜、香菜洗净切末。
步骤5/12 点击查看大图
到时间后，捏出水分。
步骤6/12 点击查看大图
捏完水分后在放入一个干净的小盆内，加入蒜末等。
步骤7/12 点击查看大图
再加入XO酱、芝麻等。
步骤8/12 点击查看大图
拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
装盘，非常简单的小凉菜就完成了。
步骤10/12 点击查看大图
清爽脆口。
步骤11/12 点击查看大图
也可以加点火腿丝。
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小贴士

1.莴笋丝一定要用腌渍或者焯水，只有这样才会使得莴苣丝更加青脆爽口。 2.添加一点火腿丝，味道更佳哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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