健康大拌菜
总是想让家人吃的更健康，健康的食材，健康的烹饪方法一样都不能少。做为家里的厨师，其实也是家人的健康管理师，需要用心面对每一餐每一个菜。 今天这道菜是一个大拌菜，用了好多种食材，能满足家人的各种不同爱好，用少油少盐的烹饪方法，简单而营养，非常好。有朋友说家人胃不好，从来都不吃凉菜，这样的菜肯定吃不了，其实这是一个误区，拌菜可都是凉菜，煮过的菜不过凉，趁着温热的状态拌了上桌，跟炒出来的菜是没有区别的，不伤胃也很好吃。
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步骤1/9
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准备好各种材料。黑豆腐皮并不多见，可以用普通的白色豆腐皮代替。黑木耳需要提前泡好。豆芽、芹菜和黑木耳都可以清肠，豆腐皮是素食中补钙效果较好的食材。
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步骤2/9
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豆腐皮切丝，豆芽洗好，芹菜切段。
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步骤3/9
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发好的黑木耳切粗丝。
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步骤4/9
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小葱和辣椒切碎备用。
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步骤5/9
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坐锅烧水，水开后将木耳丝下锅焯水，木耳焯水时间不宜长，所以分开操作。
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步骤6/9
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捞出木耳之后下入其它材料焯水。
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步骤7/9
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将处理好的食材放在大碗中，加盐入底味儿。
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步骤8/9
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倒入用醋、芝麻油和生抽兑成的汁，每种调料的用量都较小，这样才能拌一份清爽又健康的菜。
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最后一步
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放上小葱和辣椒碎，搅拌均匀就可以上桌了。辣椒选择性加入。
可要根据自己的口味儿和需要调整调料种类及用量，建议不要用太多吃的才健康。这些食材焯水后可以过凉水，夏天特别特别热的时候可以用冰水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-26
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