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德国红茶贝果的做法

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德国红茶贝果

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

伯爵红茶 1包

、

酵母 4g

、

盐 4g

、

白砂糖 15g

、

水 80ml

、

黄油 10g

、

汤种

、

水 100ml

、

高筋面粉 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
水➕高粉放入锅中不停的搅拌，搅成面糊的状态，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用
步骤2/10 点击查看大图
除黄油之外其他食材都放入容器内，盐和酵母要分开放，不要放到一起，面团揉至半干加入汤种继续搅拌，揉至不粘手放入黄油，揉至扩展
步骤3/10 点击查看大图
一次发酵30度60分钟至2.5倍大，把面团分成5份，搓成长条，卷起口要捏紧，
步骤4/10 点击查看大图
二次发酵35度30分钟
步骤5/10 点击查看大图
锅内烧水锅底有小冒泡不要烧开，放入发酵好的面团，一面30秒，翻面再30秒
步骤6/10 点击查看大图
烤箱预热200度15分钟，烤200度20分钟
步骤7/10 点击查看大图
根据自己烤箱的上色情况，中途盖上锡纸
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
微微的茶香，表面酥脆，内里松软有嚼劲，很好吃噢
最后一步点击查看大图
内里的气孔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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