自制凤梨酱8寸可可戚风
晚饭后逛盒马 台湾凤梨特价 爷俩表示想吃就带了一个回家 吃半盒 另一半熬了果酱 烤了可可戚风顺手夹了进去 本来还想要打发淡奶油的计划完全给忘了 所以~所以~它变成了本姑娘第一个裸果酱蛋糕 感觉小长假之后自己还是迷糊状态 平时稳稳的戚风也可以如此手忙脚乱 默默念:早点睡~早点睡
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步骤1/19
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蛋白和蛋黄分离
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步骤2/19
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蛋黄糊搅拌均匀
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步骤3/19
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加入玉米油
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步骤4/19
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顺时针搅拌均匀
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步骤5/19
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加入牛奶
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步骤6/19
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顺时针搅拌均匀
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步骤7/19
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筛入低筋面粉和可可粉
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步骤8/19
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Z字手法拌匀
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步骤9/19
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烤箱170度预热细砂糖分3次加入蛋白中 打发至硬性发泡 拿起打蛋头呈直立的倒三角
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步骤10/19
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将1/3蛋白加入蛋黄糊中
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步骤11/19
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翻拌均匀
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步骤12/19
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倒回剩下的蛋白中
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步骤13/19
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继续快速翻拌均匀
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步骤14/19
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从高处倒入模具中
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步骤15/19
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160度烤45分钟 表面金黄色 立即取出倒扣
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步骤16/19
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将蛋糕胚一分为二
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步骤17/19
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中间抹上自制的凤梨酱
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步骤18/19
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可可加上凤梨的香甜味
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最后一步
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来~张嘴
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发布于 2019-05-07
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