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快手下午茶【杏仁烤年糕】的做法

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快手下午茶【杏仁烤年糕】

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此配方为一个北美ACA 8寸披萨盘的量。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 150克

、

牛奶 150ML

、

色拉油 30ML

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 25克

、

泡打粉 1.5克

、

杏仁片适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶、鸡蛋、色拉油、白砂糖放入一个盆中。
步骤2/13 点击查看大图
用手抽搅拌使其充分乳化。
步骤3/13 点击查看大图
筛入糯米粉、泡打粉。
步骤4/13 点击查看大图
用手抽拌成可以流动的糊状。
步骤5/13 点击查看大图
拌好的面糊再次过筛。
步骤6/13 点击查看大图
准备一个8寸披萨盘，垫上油纸。
步骤7/13 点击查看大图
盘壁和底部刷一层色拉油。
步骤8/13 点击查看大图
将一半的面糊倒入模具中，撒上适量葡萄干。
步骤9/13 点击查看大图
倒入剩余的面糊，表面撒杏仁片。
步骤10/13 点击查看大图
送入烤箱，上下火，150度烘烤35分钟，出炉温食，口感最佳哦，外脆里糯。
步骤11/13 点击查看大图
切块
步骤12/13 点击查看大图
食用
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成品

小贴士

1、牛奶可以换其它奶制品代替。 2、不同品牌糯米粉的吸水量不一样，如果面糊太干，可以适量加一些牛奶。 3、每个烤箱略有温差，请适当调整。 4、模具刷的油越多，表皮越脆。 5、配方中糖量较少，喜欢甜一点的可以加量。

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发布于 2019-05-15

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