西北名吃外脆里嫩的油壶喧
油壶喧在兰州已有很久的历史了，我小的时候大人们就在做，现在人们还是非常喜欢，在小吃城排队吃油壶喧的人很多。
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步骤1/21
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取700克面粉放入合适的盆中。
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步骤2/21
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边加水边搅拌。
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步骤3/21
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倒入少许油。倒入油的目的是揉面的时候不粘手。
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步骤4/21
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揉成面团。
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步骤5/21
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挖在板上揉至光滑。
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步骤6/21
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用盆盖上醒一会。
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步骤7/21
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利用醒面的时间我们制作油酥，碗中放入面粉，苦豆粉，盐，倒入食用油。
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步骤8/21
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搅拌均匀。油酥就制作好了。我们开始揉面。
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步骤9/21
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把面团搓成长条，分成7个均匀的等份。我的剂子一个大约160克。
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步骤10/21
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取其中一份，揉成光滑的面团。
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步骤11/21
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擀成椭圆形面皮，要薄点。
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步骤12/21
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在面皮上均匀的抹上油酥，从一头卷起。
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步骤13/21
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拧压成一个饼剂。
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步骤14/21
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将饼剂擀成一张薄饼。
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步骤15/21
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平底锅中倒入适量的油，锅烧热，把擀好的饼放入锅中。全程中小火烙制。
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步骤16/21
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煎至两面金黄即可出锅。
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步骤17/21
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很酥脆，一抓就散了，也很有层次感。
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步骤18/21
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很好吃！浓郁的苦豆粉的香味还带着淡淡的咸味，非常好吃奥！
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步骤19/21
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拍个照吧！我们本地人是把它抓散了摆在盘中的。
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步骤20/21
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就像这样，很诱人吧！非常好吃，外酥里嫩。浓郁的苦豆粉的香味在唇齿之间游走，让人很陶醉于美食带给我们的快乐！
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最后一步
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成品。
这个饼在烙制的时候全程中小火。记得一定要趁热吃奥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-29
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