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虾扯蛋的做法

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虾扯蛋

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虾仁和鹌鹑蛋竟然可以做出这样美味的小吃，人手一盘不够吃！这道小吃来源于台湾知名夜市，这几年可以说在大陆火透半边天！街头巷尾都能看到吃货们排着队在买！是什么呢？就是虾扯蛋！当鹌鹑蛋和新鲜的虾仁碰撞在一起，色泽金黄，口感鲜香，鲜嫩多汁，吃了它之后，别的小吃我都不会多看一眼！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

低筋面粉 115g

、

泡打粉 3g

、

水 150g

、

淡奶油 30g

、

大虾适量

、

鹌鹑蛋适量

、

盐 3g

、

番茄酱适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材和工具：低筋面粉115克、泡打粉3克、水150克、淡奶油30克、大虾适量、鹌鹑蛋适量、盐3克、番茄酱适量、芝麻适量海氏多功能锅
步骤2/11 点击查看大图
虾洗净去壳留尾，所有食材装碗待用；
步骤3/11 点击查看大图
115克面粉加入150克清水，30克淡奶油，3克泡打粉和3克盐，搅拌至无颗粒状态，静置待用；
步骤4/11 点击查看大图
海氏多功能锅设置中火，加热后，刷上一层薄薄的植物油；
步骤5/11 点击查看大图
逐个倒入混合好的面糊，大概高度为1/3（目的在于给其他材料保留空间）；
步骤6/11 点击查看大图
把虾仁放入面糊中（尽可能的虾尾朝上，这样后期成品会比较好看），再打入鹌鹑蛋，期间可以调整虾尾的位置，让其立起来，保持一个比较好看的形态；
步骤7/11 点击查看大图
盖上海氏多功能锅的锅盖，中火5分钟左右；
步骤8/11 点击查看大图
中途揭开锅盖观察蛋液的凝固程度；
步骤9/11 点击查看大图
待蛋液凝固后，即可出锅装盘；
步骤10/11 点击查看大图
挤上适量番茄酱提味，撒上少许芝麻装饰；（家里没有番茄酱的可以换成沙拉酱等其他自己喜欢的酱料）更多组合可以根据个人口味做出调整哦；
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家常版虾扯蛋大功告成，奶香浓郁，虾仁Q弹，一口一个，完全停不下来！

小贴士

虾扯蛋—— 营养又美味，好吃的根本停不下来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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