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干锅香辣虾的做法

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干锅香辣虾

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虾

、

盐

、

胡椒粉

、

料酒

、

淀粉

、

土豆

、

红薯

、

藕

、

香菜

、

芝麻

、

火腿肠

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

干辣椒

、

火锅底料

、

豆瓣酱

、

蚝油

、

孜然粉

、

鸡精

、

洋葱

、

芹菜

烹饪步骤

步骤1/3
给虾开背，去除虾线。放盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制10分钟。
步骤2/3
土豆切条，红薯切条，藕切片，火腿两头切十字。将虾沥干水分，倒入淀粉，抓匀，油温七成热，虾入锅炸至金黄捞出。土豆、红薯、藕炸熟捞出。火腿炸也炸一下捞出。
最后一步
锅中留适量油，爆香姜片、蒜片、花椒、干辣椒。加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入火锅底料，炒化。放入芹菜段，炒至变色。倒入虾、土豆、藕、红薯，翻炒几下。放入洋葱，翻炒。放盐、糖、孜然粉、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀。最后盛出，撒白芝麻和香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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