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杏仁小酥饼的做法

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杏仁小酥饼

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杏仁和黄油的香味如此的搭还没出炉已经被香气诱惑了小不点，一口一个，超香酥

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 80克

、

糖粉 40克

、

细盐 1克

、

全蛋液 25克

、

低粉 130克

、

杏仁粉 15克

、

泡打粉 3克

、

原颗杏仁 29颗

、

刷面用全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
2.用电动打蛋器把黄油打发成发白顺滑的状态
步骤3/12 点击查看大图
3.加入全部全蛋液，继续打发至蛋液和黄油全部混合，体积变大，更加顺滑
步骤4/12 点击查看大图
4.加入低粉和杏仁粉，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
5.手戴一次性硅胶手套，取出10克左右的面团，揉圆后稍按扁，放置于垫有油纸的烤盘上，中间放置一整颗杏仁
步骤6/12 点击查看大图
6.在饼干配上刷一层全蛋液
步骤7/12 点击查看大图
7.放置于预热好的烤箱中
步骤8/12 点击查看大图
8.上下火180度，烤制25分钟
步骤9/12 点击查看大图
9.烤制完成后，饼干上色均匀，有浓郁的杏仁和黄油香味
步骤10/12 点击查看大图
10.取出饼干放置于晾架上，晾凉后就会变得酥脆
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.可做29个小饼干 2.全蛋液适合用常温的 3.低粉和杏仁粉都不需要过筛 4.原颗杏仁是即食的，不需要提前烘烤 5.烤制的温度和时间要根据烤箱性能和烘焙习惯作出合适的调整烤箱：东菱日式12L小烤箱低粉：新良

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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