玉米面发糕（无添加泡打粉）
最近烤的东西吃多了，换个新花样，来个蒸糕。这个很简单啊，比做馒头简单多了，不需二发，不需揉面，你值得拥有。
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步骤1/12
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准备好所需食材，准备好ACA北美电器的电子秤
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步骤2/12
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玉米面加入面粉中，再加入细砂糖，搅拌均匀
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步骤3/12
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酵母先溶解在水中
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步骤4/12
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鸡蛋打散
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步骤5/12
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鸡蛋加入面粉混合物中用筷子搅拌
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步骤6/12
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继续加入酵母水，边加边用刮刀搅拌，加到水不剩多少的时候一定要注意观察状态，不能太湿了
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步骤7/12
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准备好6寸活底模具，底边和表面刷上一层玉米油
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步骤8/12
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盖上保鲜膜放到温暖处发酵（广东的夏天，这么热，放室温发酵半个多小时差不多了）
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步骤9/12
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面团发酵至2-3倍大
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步骤10/12
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在表面放上喜欢的干果装饰（可以随意换成自己喜欢的干果，红枣，葡萄干等都可以）
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步骤11/12
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放入装好凉水的蒸锅，大火蒸40分钟（表面无需覆盖保鲜膜），关火后焖5分钟开盖
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最后一步
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等到凉至手温时就可以脱模了，我这个干果都陷进去了
1、因为鸡蛋大小不同，面粉吸水性不同，大家一定要预留一定量的水，主要看面糊的状态，面糊挑起缓慢回落；
2、模具刷油有利于脱模；
3、蒸制的过程不需要盖保鲜膜，蒸好后一定要焖几分钟，否则取出会回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-24
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