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自制肉酱意粉的做法

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自制肉酱意粉

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一直觉得pasta这玩意儿没什么稀奇的，超容易做，特别是美国超市里美味的pasta sauce种类齐全。肉酱自己也很容易做，最省事的就是肉末+番茄酱+Italian herbs，根据自己口味可选basil, parsley, oregano, thyme等，我这里用的是basil和parsley，即九层塔和香芹叶子部分。有了肉酱，随便什么意粉都能搭配了，我这里用的是penne pasta，应该就是所谓的空心粉吧。。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

任意品种意粉

、

洋葱

、

牛肉末

、

番茄酱

、

蒜蓉

、

盐

、

糖

、

九层塔

、

香芹

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/6
锅内烧水，烧开后放入一小匙盐，放入意粉继续大火煮约10分钟，或直到意粉煮熟，捞起沥干
步骤2/6
煮意粉期间，将九层塔和香芹叶子部分剁碎作为香料，洋葱也切碎，越碎越好
步骤3/6 点击查看大图
锅内烧少许油，加入洋葱碎，不用一直翻炒，偶尔搅一搅即可，直到洋葱碎略显透明，再加入蒜蓉、意大利香料、盐、黑胡椒，炒香后捞起备用
步骤4/6 点击查看大图
锅烧热，不需要加油，直接放入牛肉末，用中高火将肉末弄成金黄色（注意火候，肉不要烧糊了，要是锅不够好就还是稍微炒一下），关火，用余温将肉热熟
步骤5/6 点击查看大图
如果步骤4中肉末没有炒散，现在将其弄散，加入步骤3中的洋葱香料混合物，加入番茄酱、少许糖和高汤（或者水），烧开后（开盖）小伙煮制片刻入味，10-15分钟
最后一步
肉酱烧好收汁后，这时候可以根据个人口味再用盐、胡椒和香料调味。加入煮好的意粉，混合均匀，最后撒上parsley碎（香芹碎）即可

小贴士

意粉意面一定要用盐水煮口感才好，跟面条不一样的那种味道也能发挥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-11

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