豆沙一口酥

浏览 6347 · 收藏 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢豆沙的亲们，可以尝试做一下，基本是零失败。当这一口酥放到嘴里时，瞬间被它浓厚的奶香和红豆香味征服了味蕾，满屋飘着奶香味，心情都大好

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 200克

、

糖粉 35克

、

红豆沙 400g

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

、

黄油 80g

、

鲜鸡蛋 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来一个食材集体照
步骤2/12 点击查看大图
在软化好的黄油里放入过筛的糖粉（喜欢奶味浓的黄油可以用100g,但是黄油过多奶味浓可能会有些腻）
步骤3/12 点击查看大图
用打蛋器进行打发，让糖粉和黄油很好的融合在一起（因为我的红豆沙本身是甜的，所以糖粉用了35g,如果亲们的红豆沙没有糖，那糖粉就用50g）
步骤4/12 点击查看大图
加入1个鸡蛋，继续进行打发黄油和鸡蛋融合在一起
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/12 点击查看大图
用搅拌棒进行上下翻扮至没有颗粒
步骤7/12 点击查看大图
揉圆，放入一次性食品袋，放到冰箱冷冻10分钟，冷冻结束后，取出面团分成4等份
步骤8/12 点击查看大图
每一份擀成长方形，尽量擀的薄一些，如果很黏面板，就在面板和擀面杖撒少许低筋面粉，豆沙也揉成长条圆柱状（我买的是蜜红豆，没有豆沙，就自己用擀面杖擀成豆沙了，个人认为比那种直接买的是豆沙的口感要好一些）
步骤9/12 点击查看大图
把豆馅卷里，然后稍微揉圆，外表好看一些，（不要包的太紧，要不烘烤的时候皮会有少许裂纹）然后用刀把包裹好的卷切成2cm左右长度的小块【此时可以把烤箱进行180度预热】
步骤10/12 点击查看大图
将切好的小块块摆放在铺好的油纸上面，在表面刷上蛋液，撒一些黑芝麻作为装饰点缀
步骤11/12 点击查看大图
把点缀好的糕点放入预热好的烤箱里，烤箱上下管180度，烤25分钟，最后几分钟的时候一定要看好火候
最后一步点击查看大图
当当当当～闪亮登场，赶快享受自己的劳动成果吧！

小贴士

1.烤好后的一口酥，凉透后，记得及时放入保鲜盒进行保鲜 2.我看到别的菜谱用红豆是200g,但酷爱红豆的我，觉得是真心不太多，所以我自己用了将近400g的豆沙，亲们可以根据自己的喜好自行决定放多少 3.黄油方面，别的菜单写的是100g，因为我用的黄油比较纯，在之前做别的糕点的时候，奶香味特别浓，家人觉得有点油腻，所以在做一口酥的时候我用的是80g，感觉奶味正好，如果有超喜欢奶味的亲们，可以放100g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

换个做法