红烧撅嘴鲢
撅嘴鲢,肉质细嫩,富含营养,尤其是野生的,味道更是鲜美,但撅嘴鲢的骨刺较多较硬,今天做的红烧撅嘴鲢,肉鲜骨酥,配馒头或米饭都非常美味,也是很棒的下酒菜。
-
步骤1/9
点击查看大图
撅嘴鲢收拾干净。
-
步骤2/9
点击查看大图
鱼打花刀。用盐腌制半小时。
-
步骤3/9
点击查看大图
用厨房纸吸干鱼身上的水分。
-
步骤4/9
点击查看大图
葱切段,姜切片,大蒜切两半。
-
步骤5/9
点击查看大图
调碗汁:生抽2大勺、老抽1大勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺,加半碗水。
-
步骤6/9
点击查看大图
开中火,油烧热后放入花椒粒炸香,去掉花椒,放入鱼煎至两面金黄。因为鲢鱼肉很嫩,煎的时候不要老去拨弄鱼,以免影响整体外观,待用铲子轻轻碰触鱼身就能动的时候再翻面。
-
步骤7/9
点击查看大图
鱼煎好后,将鱼放在一边,放入葱姜蒜煸香,烹入香醋,再烹入白酒。
-
步骤8/9
点击查看大图
放入辣椒,倒入碗汁,大火烧开,倒入电压力锅,放在蹄豆档,压完再倒入炒勺收汁。压过的鱼骨会变得酥烂。
-
最后一步
点击查看大图
鲜香骨酥的红烧撅嘴鲢出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
红烧撅嘴鲢的其他做法
红烧撅嘴鲢的相关分类
红烧撅嘴鲢的相关推荐
-
胡椒猪肚鸡|美食台
8016041人看过 -
清蒸午鱼
224006人看过 -
清脆可口莴苣炒肉
316427人看过 -
鱼香肉丝
6749256人看过 -
红烧银鳕鱼
370832人看过 -
#黄河路美食#海参小米粥
205875人看过 -
浓汤浸东星斑
56498人看过 -
迷迭香煎银鳕鱼
1964417人看过 -
榨菜海蟹汤
161745人看过 -
葱蒜金线鱼
123385人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒猪腰
166643人看过 -
红烧鲢鱼
800129人看过