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丝瓜油条

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丝瓜过盐水之后土腥味会去掉大半，再下蒜泥一炒，就去的干干净净。蒜泥我喜欢多加一点，跟丝瓜那股清甜搭配起来特别有味儿！油条用现炸的，能买到最好，买不到的话可以把剩油条回锅再炸或者煎一下。要的就是那口酥酥脆脆的口感，有让整道菜都活起来的本事~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

丝瓜 2根

、

油条 2根

、

蒜末 15克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
油条切段，丝瓜去皮后切滚刀块。削皮的时候注意不要削太厚，薄薄削去一层就可以，留一点硬皮部分可以避免炒的过程过度软烂。
步骤2/5 点击查看大图
烧一锅开水，加入1小勺盐，放丝瓜进去汆烫30秒。这一步是为了让丝瓜颜色鲜绿，不会在炒的时候发黑。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅放入油条，中火翻炒2分钟，不用放油，干炒一下让油条的口感硬挺香脆。炒到边边微硬就先盛出来备用。
步骤4/5 点击查看大图
炒锅内加入少许油，爆香蒜末，接着放丝瓜进去，加入2克盐翻炒1分钟。丝瓜微微变软后加入油条，继续翻炒均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
清新滑爽的丝瓜，配上软香微脆的油条，爽口开胃又好吃，很适合夏天啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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