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黑芝麻燕麦面包的做法

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黑芝麻燕麦面包

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加入大量燕麦粥的面包香得不要不要的。还加了黑芝麻，吃起来口感更好，健康好吃的一款面包，不要错过哦。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

燕麦粥 100g

、

牛奶 35g

、

糖 35g

、

盐 2g

、

酵母 2g

、

黄油 20g

、

黑芝麻 10g

、

燕麦片 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
燕麦粥是这种熬到特别粘稠的状态的。
步骤2/11 点击查看大图
除黄油和黑芝麻、燕麦片外，其它原材料放进东菱面包机中，启动一个和面程序。一开始面团会比较难揉发干，因为这时候燕麦粥还没有完全和面粉融合，切忌这时候一看到太干就加入大量的牛奶。
步骤3/11 点击查看大图
一个程序后加入软化好的黄油，继续和面到能拉出较薄的膜即可。
步骤4/11 点击查看大图
加入黑芝麻和燕麦片，大致混匀即可。将面团团圆，盖上保鲜膜，放到东菱烤箱中，30℃发酵。
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大概60分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
步骤6/11 点击查看大图
发酵好的面团按压排气，先分出6个35g的小面团，剩下的作为大面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
松弛好的小面团压扁后滚圆，再整形成椭圆形。小面团放在学厨糖果型模具的两边。
步骤8/11 点击查看大图
大面团压扁滚圆后放在中间。
步骤9/11 点击查看大图
把面团连同模具放入烤箱中进行发酵，35℃，一直发酵到两倍大，大约需要30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
发酵好的面团送入预热好的烤箱，下层，上下火170℃，烘烤25分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的面包立即脱模。

小贴士

1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。 2.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。 3.可以把燕麦粥换成各种杂粮粥，牛奶的量根据粥的粘稠进行调节。 4.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。

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发布于 2019-07-12

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