手擀排骨豆角焖面
这道面想做很久了,今天刚好人多,直接就它啦……虽然成品出来不是很合我意,但味道是真心不错啊
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步骤1/8
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面团醒好擀成大面片,这真心比较累啊
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步骤2/8
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擀好面前像叠被子一样叠起来切成自己想要宽度的面条
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步骤3/8
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切好备用
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步骤4/8
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面团揉好醒发20分钟,我是提前一晚就揉好了放冰箱的,这个面团揉出来会比较费劲,因为水量不是特别多,目的是为了面条出来更劲道,排骨冷水下锅焯掉血水,锅里放姜,料酒去腥,煮开捞出洗净
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步骤5/8
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油热下姜,排骨炒至收干水份,放生抽,老抽,料酒,蚝油,五香粉,鸡汁,上色加入适量开水
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步骤6/8
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排骨水开小火炖30分钟,放入豆角再煮五分钟,豆角一定要煮熟,多煮一会儿,放入面条盖上,再盖上锅盖,中途翻动一下面条,因为这个是自己擀的,,怕成坨,要翻动一下
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步骤7/8
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汤汁收干就可以出锅啦
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最后一步
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开吃吧
不知道是不是自己擀面条的原因,总感觉做出来没那么美观,但好吃就行啦,宝宝也爱吃
每种面粉吸水性都不一样,水量适量加减10克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-14
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