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酿节瓜

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健康吃吃吃

节瓜，是冬瓜的"兄弟"，实为冬瓜属冬瓜的变种。相较于冬瓜，它的表皮没有"白霜"覆盖，取而代之的是长柔毛，故又有毛瓜之名。广府食养智慧认为，节瓜与冬瓜的功效相近，能清热、祛湿、养胃、除烦，但因其个头适中、食用方便，性味平和，而更"正气"，也深受广府家中掌勺人的青睐。 岭南盛夏，最是"蒸湿"难受，然而瓜果鲜蔬的次第上市，不仅能让人们及时补充丢失的水分、应对、缓解身心不适，还能让人在苦夏作乐，品出特有的时空滋味。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
花生油 少许
、
节瓜 1个（500g）
、
猪肉碎 250克
、
姜 适量
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
瑶柱 2粒
、
陈皮 1瓣
、
鲮鱼滑 150克
烹饪步骤
小贴士

1. 海鲜过敏者可以不加海鲜。 2. 我做汤汁的时候没有用瑶柱，而是用了金华火腿高汤，一样好吃哦。 3. 陈皮一定要提前泡软了，弄碎后跟猪肉碎腌久一点，入味了的猪肉会有点淡淡的陈皮甘甜味，很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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