重芝士蛋糕（四寸）

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奶油奶酪 250g

、

淡奶油 200g

、

消化饼一包

、

鸡蛋 3个

、

糖 150g

、

玉米淀粉 15g

、

黄油 150g

、

淡奶油 50g

、

巧克力粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
饼干用擀面杖压碎。黄油室温软化。
步骤2/16 点击查看大图
黄油也可以隔水软化成液体
步骤3/16 点击查看大图
软化好的黄油加入饼干碎，混合均匀。
步骤4/16 点击查看大图
差不多这样。
步骤5/16 点击查看大图
然后铺在模具底部压实。放冰箱冷藏。（我用的活性底，在底部铺一层牛油纸。然后在模具四壁抹一层黄油，在撒上玉米淀粉转匀。我忘记拍照了..这样为了方便脱模）
步骤6/16 点击查看大图
室温软化好的奶油奶酪，用手抽打制顺滑。然后加糖，继续打到糖化掉。
步骤7/16 点击查看大图
加鸡蛋，一个一个加，每加一个都要打匀在家下一个。
步骤8/16 点击查看大图
然后加奶油，也是打匀。
步骤9/16 点击查看大图
筛进玉米淀粉。
步骤10/16 点击查看大图
冰箱取出模具，把调好的奶液倒进，轻磕底部让气泡出来。烤箱上下层预热180度预热。在最底层放烤盘加满水，蛋糕放在上一层的架子上。烤1小时，时间到了也别拿出来，我闷了4个小时，一晚也可以。
步骤11/16 点击查看大图
这个是我焖完后的还没放冰箱里..面稍微有点焦..我把面切了。还是挺难看的切的。准备抹奶油.
步骤12/16 点击查看大图
淡奶油打发，适当加糖。然后抹在蛋糕上。。我第一次自己想象的抹的。。
步骤13/16 点击查看大图
撒上巧克力粉，放冰箱里冷藏一晚或者四小时以上。
步骤14/16 点击查看大图
冷藏一晚的..还行么？
步骤15/16 点击查看大图
刀沾水切芝士蛋糕。比较容易切。
最后一步点击查看大图
礼拜五晚上做好，周末可以用这个蛋糕款单朋友或者当下午茶都很好啊.（我是当早餐了，配了一杯黑咖啡）