凉拌土豆丝

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新疆人怕热，只能这么说，既然这几天是高温，那就不用做大菜炒菜了，凉拌菜是最好的选择，家里就剩土豆了，做过《凉拌土豆丝》真是不错，去皮刨土豆丝，调味拌均匀，就是这是简单，几分钟就可以端上桌，看着红的辣椒丝、绿的辣椒丝，黄色的土豆丝，真是爽口脆嫩啊！这种凉拌菜特适合懒人做，也适合想减肥瘦身的人吃，又经济实惠，一个土豆不到2元，因为一公斤土豆3元多，一个土豆不到2元，加上调味品，一盘凉拌土豆丝真的不到3元，可是味道真的太好吃了，小伙伴们这个做法真是家常，不需要过多调味品，新手都能做出来，天热就吃它吧。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

青红辣椒半个

、

麻油 3克

、

辣椒油 10克

、

白醋 5克

、

白糖 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主料：土豆一个大的，青红辣椒各半个辅料：盐适量、白醋适量、麻油适量、白糖1克、辣椒油适量
步骤2/10 点击查看大图
把土豆去皮，最好用大一些光滑一些的的土豆，这样切丝大小一样也好看，可以用刨丝器泡成丝，这样丝都粗细一致好看好入味
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在用清水清洗两次，这样去掉粉质以后，口感很爽口脆
步骤4/10 点击查看大图
锅里烧开水，把土豆丝放进去1分钟左右，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了，捞起快速加进凉开水里面，一定要过凉才行，捞起沥干水分待用
步骤5/10 点击查看大图
把青红洗净切细丝，下到开水里烫到变色就捞起，快速凉开水里过凉，捞起沥干水分备用
步骤6/10 点击查看大图
取一小碗，加少许凉开水白醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品
步骤7/10 点击查看大图
加青红辣椒丝和过凉开水的土豆丝装在大碗里，加调味汁拌均匀
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加辣椒油拌均匀
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滴几滴麻油拌均匀即可吃
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酸辣爽口又脆嫩特别的好吃

小贴士

1、土豆最好用刨丝器，这样均匀好看好入味 2、一定不要把土豆丝烫的太熟透了，这样口感不好，不爽口 3、土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去

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发布于 2019-07-22

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