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香烤馒头

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深圳扁扁

烤馒头是将馒头蒸熟晾凉后，食用前入烤箱烤出棕黄色硬壳，外焦而内软，嚼有甜香味。烤馒头是各地名餐馆保留的品种。 经常吃一些烤馒头对胃是有好处的。我们吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解为淀粉糊精，然后再进一步分解为麦芽糖，再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下，它的分子链会断裂成“碎片”，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
大馒头 一个
、
黄油 15克
、
五香粉 一勺
、
盐 半勺
烹饪步骤
小贴士

1、可以根据自己的口味放入不同的配料。 2、每个烤箱的温度不同，请根据自家烤箱的实际情况来选择适合的温度。

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发布于 2019-07-23

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