干炸小黄鱼
0失败简单做法,味道特别赞,不下厨房的你一看也能会。 感谢豆果美食,感谢关注我的你们 以后我会继续努力,上传更好的作品
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步骤1/7
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小黄鱼去头,去内脏,刮鱼鳞,清洗干净,控干水份
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步骤2/7
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加姜,蒜,蚝油,料酒,生抽,盐胡椒粉,搅拌均匀之后腌制十分钟
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步骤3/7
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十分钟之后,加入面粉,淀粉,一个鸡蛋清(面粉和淀粉的量根据鱼的数量适量加)搅拌均匀
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步骤4/7
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面淀粉的比例到这种程度,能挂在鱼上面
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步骤5/7
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起锅热油,油不用很多,大火下鱼煎两面金黄,再转中火煎两分钟盛出,如果只想炸一遍。就大火炸。看着不要糊了。我炸了两遍,所以两面金黄之后转中火炸
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步骤6/7
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第一遍炸出来很香,因为中火炸的,所以不太酥脆,在炸一遍
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最后一步
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最后这遍比较简单,继续用炸鱼剩下的油转大火。把第一遍炸好的鱼倒锅里,大火炸。勤翻锅,不要让鱼焦了,大概翻个四五次酥脆的小黄鱼就可以出锅了。最后可以配点椒盐蘸着吃,外酥里嫩味道很赞
切记勤翻锅,糊了就不好了
比较容易上手,自己在家也能吃过饭店的味道,快来试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-24
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