蛋黄酥
特别喜欢吃蛋黄酥，最近忙的一直没时间做，整理冰箱时发现还有几个蛋黄，于是蛋黄酥撸起来。
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步骤1/23
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油皮儿部分放厨师机揉至出膜儿
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步骤2/23
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油酥部分（猪油和面粉）也揉成团备用。
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步骤3/23
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此方的是正好20个蛋黄酥的量，但是我的鸭蛋黄不够，所以有一部分做了老婆饼。亲们只要按方子量做就好。
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步骤4/23
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醒好的油皮儿延展性非常好。
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步骤5/23
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油皮儿包住油酥。
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步骤6/23
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擀开卷起醒15分钟。
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步骤7/23
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醒的时候记得盖保鲜膜。
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步骤8/23
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再擀开再卷起
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步骤9/23
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在面团醒的时候，我们把鸭蛋黄烤熟180度烤七分钟即可。烤之前鸭蛋黄需要简单处理一下，喷少度白酒，和一点点香油和拌匀入烤箱就行。
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步骤10/23
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豆沙包蛋黄，豆沙一个是十五克。
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步骤11/23
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豆沙的量不是固定的，可以根据自己的喜好适量增减12-20克之间都可以。
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步骤12/23
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醒好的小面团儿对折按扁擀开。
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步骤13/23
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包入豆沙蛋黄。
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步骤14/23
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放在虎口往里收，这样收口比较漂亮。
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步骤15/23
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刷蛋黄液，撒黑芝麻。
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步骤16/23
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入烤箱一百九十度二十三分钟。
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步骤17/23
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成品图。
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步骤18/23
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蛋黄酥还是猪油的香
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步骤19/23
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成品图
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步骤20/23
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成品图
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步骤21/23
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成品图
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步骤22/23
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成品图
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最后一步
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成品图。
烤箱需要提前预热哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-30
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