全麦杂果软欧包
这是一款无蛋 少油 健康营养 吃了还不胖的一款软欧面包 坚果可以根据自己的喜好添加 坚果80克
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步骤1/7
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先做种面团 把高粉 冰水 鲜酵母放在一起 用厨师机搅拌均匀 无干粉
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步骤2/7
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搅拌至光滑 放到发酵盒里 发酵
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步骤3/7
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准备主面团的材料 称好备用
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步骤4/7
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除了黄油 全部放到厨师机里 低速 搅拌均匀无干粉 高速让面团搅打起来 甩起来 出现筋膜 下黄油 低速让黄油和面团融合 高速搅打 打出手套膜 破洞边缘光滑 无锯齿状就可以了
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步骤5/7
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出缸 直接分三个 滚圆松弛十分钟 十分钟后拿出来排气 收紧 收圆 整形 想整什么形状都可以二次发酵20至30分钟 湿度35 温度38
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步骤6/7
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用刀划口 提前预热烤箱 180度 15至20分钟
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最后一步
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金黄色即可 外面酥 里面软 超香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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