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波兰种吐司的做法

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波兰种吐司

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烤箱太小，模具一直没找到合适的，中午找到一个，350G的模具，看到网上说这种波兰种吐司做出来很细嫩丝滑，又忍不住，试试！做个记录就是每次做太黏手！我个人觉得用面包机和面和做面包是没有灵魂的！可是嘴馋没办法！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

波兰种材料

、

高粉 50g

、

水 50g

、

酵母粉 1g

、

面团材料

、

高粉 160g

、

糖 20g

、

盐 2g

、

酵母 1g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 40ml

、

淡奶油 30ml

、

黄油 10

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
水放微波炉加热30秒，酵母粉加入温水中，化开，加入高粉搅拌成面糊状，保鲜膜密封放冰箱冷藏发酵！第二天用！
步骤2/11 点击查看大图
波兰种拿出来，闻着一股酸味又有点香香的，好多小气泡！
步骤3/11 点击查看大图
面团食材:面粉，盐，酵母混合
步骤4/11 点击查看大图
面团材料:牛奶，淡奶油，鸡蛋打散备用
步骤5/11 点击查看大图
牛奶液和面，我用筷子，太黏了！
步骤6/11 点击查看大图
然后把波兰种的黏糊一起和主面团混合，搅拌
步骤7/11 点击查看大图
我用电动打蛋器，打面团的那个 S弯钩，用手实在太黏！打一会就出膜了！看图片气起泡了！再加黄油搅拌出膜，静置发酵三倍大，用手撮个洞，不回缩就可以了，
步骤8/11 点击查看大图
案板上撒面粉，面团拿出来，按压排气，太黏手，就撒面粉哈！
步骤9/11 点击查看大图
分成三份卷成图片这样，要卷2次，第一次卷好精致10分钟，变大，再按压排气，卷起，放模具里发酵！烤箱180°预热5分钟，
步骤10/11 点击查看大图
体积变大，差不多8分满，加盖，180°，烤30分钟！把盖子打开，烤5分钟上色即可！
最后一步点击查看大图
出炉！很松软！试试吧！我大部分都是拿吐司烤布丁吃！单吃也很好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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