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炎炎夏日，早餐不知道吃什么，就来吃一碗手擀鸡蛋烩碗面吧孩子鸡蛋吃够了，所以就把鸡蛋和面粉和一起，本来是想做疙瘩汤的，面粉都已经弄成疙瘩状了，但孩子说不吃，聪明机智的我临时改变主意，做了鸡蛋面，孩子吃了好大一碗，总算没白忙一场

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10分钟左右 | 切墩(初级)

普通面粉:适量

、

鸡蛋:1个

、

葱姜蒜:适量

、

黄瓜:半根

、

鸡肉肠:1根

、

酱油:适量

、

蚝油:适量

、

芝麻油，麻油:适量

、

香菜:一小把

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡蛋打入碗中
步骤2/18 点击查看大图
打撒
步骤3/18 点击查看大图
面粉的量是煮米饭用的量杯，两杯的量，和鸡蛋充分的搅拌在一起
步骤4/18 点击查看大图
揉圆
步骤5/18 点击查看大图
把揉圆的面团擀成长方形，尽量擀的薄一些。这样煮出的面才不会很硬
步骤6/18 点击查看大图
把擀好的面片切成条状，如果面团很黏，就撒些面粉
步骤7/18 点击查看大图
我用了三个长长的葱叶，葱切葱花，蒜和姜切小片。黄瓜，肠切片，香菜切小段，备用
步骤8/18 点击查看大图
锅里把水烧开，冒泡，放入一小勺盐，这样是为了防止面黏在一起，糊锅底
步骤9/18 点击查看大图
下入面条，刚下入面条的时候，用筷子轻轻搅拌一会，然后水每开一次放入一碗凉水，反复三次
步骤10/18 点击查看大图
煮面的时候，可以用另一个锅，起锅烧油，放入葱花，（只放葱花）炒制变黑
步骤11/18 点击查看大图
关，把葱花捞出
步骤12/18 点击查看大图
继续把点着，放入蒜和姜，五香粉，炒香
步骤13/18 点击查看大图
放入黄瓜片和火腿肠片，炒一分钟左右
步骤14/18 点击查看大图
放入一小勺糖，适量蚝油，生抽，酱油炒上色
步骤15/18 点击查看大图
倒入一大碗清水，放入适量鸡精，盐，待其烧开
步骤16/18 点击查看大图
这边面应该也煮好了，把煮好的面过凉水，然后捞出备用
步骤17/18 点击查看大图
把面条下入步骤15的锅里，放入香菜，倒一点芝麻油，几滴麻油，几滴醋（滴几滴麻油，感觉有点麻辣烫的味道，孩子喜欢吃辣的，但又不能吃太辣，为了满足他，所以放了几滴麻油，介意麻油味道的可以不放）
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出锅，开吃