可可蛋糕杯
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步骤1/15
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蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入油,30克糖,牛奶搅拌至糖融化。
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步骤2/15
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筛入低筋面粉和可可粉,加入速溶咖啡拌成无颗粒的面糊。
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步骤3/15
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60克糖分三次加入蛋白中打发到提起打蛋头蛋白有小三角。
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步骤4/15
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蛋白分三次加入面糊中用切拌的方法快速拌均匀。
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步骤5/15
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将拌好的面糊放入垫有油纸的烤盘中,震出汽泡。
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步骤6/15
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放入预热好的160度烤箱烤30分钟,烤箱温度根据自家的调节。
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步骤7/15
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20克淡奶油加入巧克力隔热水融化后放凉待用。
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步骤8/15
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100克淡奶油加入15克细砂糖打发至出现纹路。
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步骤9/15
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加入融化的巧克力拌均匀成巧克力奶油装入裱花袋。
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步骤10/15
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烤好的蛋糕放凉后切成小块放入杯中。
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步骤11/15
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挤上一层奶油
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步骤12/15
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再放一层蛋糕片
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步骤13/15
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挤上奶油,一层一层填满杯子,最后放上洗干净的蓝莓。
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步骤14/15
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用薄荷叶装饰一下。
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最后一步
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成品
拌面糊要用切拌方法不要打圈。
烤盘要垫层油纸便于脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
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