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销魂啤酒鸭的做法

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销魂啤酒鸭

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一道看起来复杂但实际做起来很容易，端出来很给面的大菜关注公众号《美食大谱》每日精选美食教程发布公众号 10000名美食作者都关注的公众号

食材清单加入采购清单

鸭半只

、

啤酒 1瓶

、

花椒 10粒

、

桂皮 1块

、

姜 4片

、

八角 2个

、

干红辣椒 7—8个

、

大蒜 3瓣

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

盐少许

、

鸡精少许

、

冰糖 3颗

、

花椒 10—15粒

、

葱段 2段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
半边鸭子剁开，煮一锅开水，将鸭子倒入，飞水可以去除掉鸭子的部分油脂，捞出备用。（不喜欢油腻的可以在下锅前把鸭子皮去掉）
步骤2/9 点击查看大图
准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段
步骤3/9 点击查看大图
所有材料准备完毕啦
步骤4/9 点击查看大图
热锅，倒油，放入香料，以及三块冰糖（啥时候放都可以，也可以在上色的时候放）
步骤5/9 点击查看大图
倒入鸭子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。
步骤6/9 点击查看大图
倒啤酒没过鸭子，撒一点点盐，一点点鸡精，大火烧开后，盖上锅盖中火炖烧。过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。需要煮40分钟以上保证煮烂，过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。（我是整整倒了一瓶）
步骤7/9 点击查看大图
最后大火收汁
步骤8/9 点击查看大图
出锅撒上香葱装盘
最后一步点击查看大图
超级无敌好吃啊

小贴士

汤汁超级无敌浓郁啊，吃完之后可以把面条

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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