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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干辣椒 2把

、

花椒 2小酌

、

老姜几片

、

盐少许

、

白胡椒少许

、

糖少许

、

甜面酱少许

、

葱 50g

、

朝天椒少许

、

大蒜少许

、

鸡肉 250g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
半只三黄鸡(这个鸡的鸡肉比较嫩，好熟，烫完可以直接炒)鸡肉用开水烫去腥味，这个是烫完捞出来的。在烫的时候我习惯性放盐和姜，为了更入味，这个根据个人口味。烫过的开水再用把鸡肉上的肉沫洗洗。
步骤2/4 点击查看大图
配料，青椒和朝天椒
步骤3/4 点击查看大图
1.到油，油热炸花椒，然后放朝天椒葱2.倒入鸡肉开始翻炒3.放配料，盐、生抽、白糖少许、甜面酱，翻炒均匀。4.倒入适量的开水，水过鸡肉，开小火40分钟（想要肉更好嚼，可以多焖会。)，最后大火收汁。5.放入切好的青椒，翻炒3分钟左右，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
美味的辣子鸡就好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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