虾酱鸡蛋四季豆
四季豆与虾酱那是顶顶绝配,既解馋又下饭,越吃越爱吃。 周末的午餐,一家人相聚在一起,头天晚上就把四季豆抽筋洗净控水,只为了午餐给家人添上一道喜爱的应季菜。 虾酱鲜美无比,经过发酵,亚硝酸盐挥发,只留下了鲜美无比的味道。 四季豆,选用了脆嫩无豆的品种,用它来做这道菜最合适,口口脆嫩,鲜美可口,尤其是搭配米饭特别对味,能让你家孩子多吃两碗饭。
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步骤1/10
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四季豆清洗干净控水,切小碎段备用,准备好葱花、红辣椒段。
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步骤2/10
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鸡蛋打入虾酱碗中,搅打均匀。
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步骤3/10
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油热后爆香红椒段、葱花。
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步骤4/10
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四季豆入锅翻炒均匀。
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步骤5/10
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四季豆翻炒均匀,加一小碟水,加盖中小火焖五分钟。
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步骤6/10
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四季豆炒至透明状,浇上虾酱鸡蛋液,一面定型后再翻面。
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步骤7/10
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翻炒至虾酱鸡蛋成熟即可。
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步骤8/10
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吃一口鲜美无比的虾酱四季豆,不知不觉一碗米饭就光光啦!
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
四季豆选用嫩嫩无豆的细长的口感更好。
虾酱选用的是符合现代人生活方式的底钠的,口感鲜美,但不是那种特别咸的更健康。
油的量要比平时炒菜的量稍稍大一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-17
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