小龙虾空心拌面
不知从什么时候开始,火锅撸串小龙虾,成为了人们深夜放毒不二的选择。下班或者周末,约上三两个朋友,找到饭店坐下来,点上几斤小龙虾,麻辣、蒜香、十三香,再点上几瓶啤酒,围坐一团,谈谈天说说地,恣意又随性,就算双手沾满了辣油也感觉万分过瘾。那么,用小龙虾做拌面味道会怎么样呢?
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步骤1/7
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锅里放足量的水烧开,放2片姜片,并将洗干净的龙虾放锅里煮1-2分钟,看龙虾变色并且蜷缩成球关火过凉水剥壳。
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步骤2/7
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锅热倒油放入豆瓣酱小火慢炒,炒到有香味并且油变红了即可。
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步骤3/7
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放入切好的葱末姜片蒜末,待香味出来后放入生抽,耗油,料酒。
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步骤4/7
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炒好调料汁后放青红椒翻炒均匀后加30mL的水煮开,煮开后加入虾肉开大火翻炒。
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步骤5/7
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等汤汁稍微浓稠一些就可以关火了。
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步骤6/7
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起锅烧水煮面,按包装建议煮面时间煮6-7分钟。
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最后一步
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煮了6-7分钟后把面捞出放碗中。小龙虾的鲜美配上面条的筋道,是一碗有灵魂的面条,超级无敌巨好吃,卖200一碗也值了!
1.小龙虾去壳后水分蒸发快很容易就炒老了,所以虾肉下锅后一定一定大火,另外虾线我有去掉,剥虾壳的时候尾巴那一捏虾线就出来了。
2.虽然没有放盐,但是豆瓣,生抽,耗油都有咸度,所以就不要放啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-20
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