万焐皆可豆腐果之丝瓜烧武穴豆腐果
豆腐果(又名豆泡、豆果),相传为佛教禅宗四祖(司马道信)所创,起源于隋末唐初的鄂东大别山地区,历时1400余年不衰,被称为“素食八珍”之首。 它主要取用鄂东大别山地区(武穴梅川)的优质黄豆、植物油,辅以传统工艺精制而成,外形成长条(唯武穴豆腐果特有形状),约6~7cm。外观为金黄色,光滑爽脆,内呈于发泡筋络状,生食入口香脆,沸水稍煮即食,味道越煮越鲜美,既可做主菜素食,又可与肉类一起凉拌、烧、炒、煲、下火锅,风味独特,该产品营养丰富,富含蛋白质以及人体必需的多种微量元素,被誉为纯天然“绿色食品”。 武穴豆腐果的特点是,任何火锅、锅仔系列菜肴均可加入,使味道更加柔滑;此外,无论怎样煮都不会烂。炖肉、烧肉佐以豆腐果的菜肴在武穴城乡有着悠久的历史,群众将此菜名呼为“豆腐果炖肉”或“豆腐果烧肉”。豆腐果炖肉或烧肉经肉汤炖煮,红烧软和后,豆腐果外观柔软,内面发豆泡豆筋网络含有汤法。如果用火锅炖煮,越煮越酥嫩,越加鲜美,与一般豆腐制作的菜肴风味大大不同。
-
步骤1/7
点击查看大图
丝瓜切滚刀,锅中加水把豆腐果煮3—5分钟煮软。
-
步骤2/7
点击查看大图
捞起豆腐果挤出水分备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
起锅烧油,加入大蒜辣椒(辣椒根据自己口味可不加)
-
步骤4/7
点击查看大图
丝瓜炒软加入适量水,水开加入豆腐果焖5分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
起锅前加入适量盐、味极鲜撒上葱段。
-
步骤6/7
点击查看大图
成品出锅,简单下饭。
-
最后一步
点击查看大图
汤汁泡饭。
豆腐果充分吸收了丝瓜的汤汁。味道赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
丝瓜烧武穴豆腐果的其他做法
-
万焐皆可豆腐果之花甲烧武穴豆腐果
-
万焐皆可豆腐果之卤武穴豆腐果
-
万焐皆可豆腐果之牛腩炖武穴豆腐果
-
万焐皆可豆腐果之排骨炖武穴豆腐果
-
#中秋香聚 美味更圆满#豇豆烧丝瓜
-
豆豉鲮鱼烧丝瓜#硬核菜谱制作人#
丝瓜烧武穴豆腐果的相关分类
丝瓜烧武穴豆腐果的相关推荐
-
#美食说出“新年好”#开运年菜蒸蒸日上珍珠肉圆
261883人看过 -
蒜蓉辣酱爆炒鱿鱼须#春天不减肥,夏天肉堆堆#
3899762人看过 -
#流感季饮食攻略#川贝冰糖雪梨
200357人看过 -
【食补养颜】桃胶血燕皂角米
84480人看过 -
老妈味~青椒炒小鱼干
79497人看过 -
百财红菊(辣白菜鱿鱼头)
38408人看过 -
#餐桌上的春日限定#荠菜丸子菊叶汤
137584人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#红烧鸡块炖土豆
254808人看过 -
#东古525掌勺节#咸鸭蛋拌豆腐
158701人看过 -
胶东老味道-炒合菜
1360851人看过 -
一口爆汁的素鸡烧肉
362018人看过 -
孜然火腿素鸡
32793人看过