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网红曲奇牛油小花的做法

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网红曲奇牛油小花

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今天的主角：网红牛油小花曲奇。这个配方做出的曲奇酥的掉渣，入口即化的口感。用过它的方子做曲奇，虽然味道也很不错，但相比之下，这款配方更好挤、不会塌，而且配方里加了高筋面粉，吸水性更强，也有助于保持花纹不易变形。非常推荐。个人认为这是最好吃的曲奇，暂时没有之一，哈哈哈…… 喜欢美食和烘焙的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】，回复‘资源’免费领取美食烘焙视频教程和电子书资源包，等你哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 125克

、

糖粉 35g

、

低筋面粉 60g

、

玉米淀粉 25g

、

高筋面粉 65g

、

奶粉 15g

、

盐 1g

、

水 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油室温软化，变软即可，切勿软化过度，加入糖粉。
步骤2/6 点击查看大图
用电动打蛋器打发黄油，打发至颜色稍变白即可，将盐加入热水中融化倒入黄油中充分混合。
步骤3/6 点击查看大图
高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合，四粉缺一不可哦，不然会影响口感。
步骤4/6 点击查看大图
将四粉混合均匀过筛，加入打发好的黄油，并用橡皮刮刀充分搅拌均匀至无干粉的状态。
步骤5/6 点击查看大图
烤盘铺油纸，面糊装入裱花袋（用8齿裱花嘴），挤出小花。此时烤箱120°预热。
最后一步点击查看大图
烤箱120°上下火中层烤50分钟即可，具体时间温度根据自家烤箱脾气调整。

小贴士

需要用到的工具有：[1] 裱花袋[2] 8齿裱花嘴喜欢美食和烘焙的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】，回复‘资源’免费领取美食烘焙视频教程和电子书资源包，等你哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-27

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