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蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法

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蒜香蒸茄子#森歌小厨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3根

、

香葱适量

、

食用油 300毫升

、

蒜 3瓣

、

生抽 2汤匙

、

醋一汤匙

、

小米椒 2根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备好一盆清水，水里加入白醋搅匀。
步骤2/11 点击查看大图
将茄子去蒂切段对半切开，放入白醋水中浸泡十分钟。茄子泡水时会浮起来，用个盘子放在茄子上压住，使其完全泡在白醋水中。（这是第一个诀窍)
步骤3/11 点击查看大图
蒜剁成蓉，小米辣切成丁，葱切葱花待用。
步骤4/11 点击查看大图
2汤匙生抽、1汤匙醋、1茶匙糖、少许盐放入小碗中搅拌均匀调成料汁。
步骤5/11 点击查看大图
把茄子皮朝上，摆放到蒸盘上，（茄子皮不与蒸盘接触，一样可以防止变色，（这是第二个诀窍）
步骤6/11 点击查看大图
把森歌蒸箱的水箱加满水。
步骤7/11 点击查看大图
将食材放入森歌蒸箱内。
步骤8/11 点击查看大图
设置100度，蒸15分钟。时间不要太长，以便茄子颜色变色。
步骤9/11 点击查看大图
茄子放置稍冷却，将茄子撕成细条状，放入碗中。
步骤10/11 点击查看大图
把料汁淋入茄子中，拌匀。把蒜蓉、葱花、小米辣丁放在茄子上。
最后一步点击查看大图
锅中加入油烧至八九成热，将热油淋在蒜蓉、小米辣和葱花上爆出香味，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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