飘香猪脚锅

浏览 13.6万 · 收藏 4432

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前段时间买了几只猪脚总想着怎么弄才好卤猪脚吃腻了红烧也吃过了炖汤也喝了后来想想做个猪脚锅也不错现在猪肉贵的吃不起那我吃个猪脚总行吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚一个

、

丁香葱姜料酒四五大勺

、

味极鲜酱油两大勺

、

葱白一整个

、

小黄姜一个

、

蒜四五瓣儿

、

香叶四五片

、

水适量

、

豆皮一把

、

毛冬瓜一小块

、

胡萝卜一个

、

红薯粉一把

、

秋葵一小把

、

鱼露两勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1 猪脚清洗干净然后如图样从两指间切断然后从猪脚的腕关节处整圈切开
步骤2/19 点击查看大图
2 猪脚拆解开成如图样三部分
步骤3/19 点击查看大图
3 猪脚切成两瓣儿后从小指的这个关节处切开切通
步骤4/19 点击查看大图
4 取猪脚的大指部分从中间的指关节处切断
步骤5/19 点击查看大图
5 小指部分也是一样从中间的指关节部分切断解开
步骤6/19 点击查看大图
6 分解开的所有猪脚部分如图样备用
步骤7/19 点击查看大图
7 锅子中加入适量水料酒
步骤8/19 点击查看大图
8 升起锅内胆放入大葱和切好的猪脚
步骤9/19 点击查看大图
9 降下内胆然后我们盖上锅盖大火烧开给猪脚焯水
步骤10/19 点击查看大图
10 猪脚焯出血沫后就可以捞出了
步骤11/19 点击查看大图
11 捞出的猪脚过冷水冲去血沫
步骤12/19 点击查看大图
12 小黄姜洗净削皮然后用刀拍扁
步骤13/19 点击查看大图
13 准备好葱段姜香叶蒜备用
步骤14/19 点击查看大图
14 锅内加入适量水然后放入葱姜香叶蒜猪脚然后加入适量料酒酱油鱼露调味儿
步骤15/19 点击查看大图
15 加入一勺半咸盐两勺砂糖提味儿
步骤16/19 点击查看大图
16 盖上锅盖开大火烧开然后转小火炖制40分钟
步骤17/19 点击查看大图
17 炖制好后可以下入准好的蔬菜煮熟
步骤18/19 点击查看大图
18 煮熟后我们可以升起内胆捞出蔬菜沾料汁食用猪脚可以再接着煮最后吃掉味道更好呦～
最后一步点击查看大图
19 一个成品图图味道极好的猪脚锅就做好了快和家人分享吧～

小贴士

猪脚在分解的时候我们可以按我说的从关节处解开这样会很快很好下手另外不想自己动手的小可爱可以买猪脚的时候让卖家帮忙弄好蘸汁我自己用的是香油加芝麻酱蒜泥一小撮砂糖又加入了一勺味极鲜酱油调味喜欢的小可爱可以试试这次我主要是采用的升降锅内胆可以升降做菜的时候方便我们捞取食材～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

换个做法