豆沙蛋黄月饼
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步骤1/6
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咸蛋黄喷白酒烤箱180度烤6分钟
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步骤2/6
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豆沙分成20g每个,将咸蛋黄包住
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步骤3/6
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黄油室温软化用蛋抽打至细腻状,加蜂蜜和炼乳
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步骤4/6
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筛入低筋面粉和玉米淀粉,揉至成团如图状静置20分钟
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步骤5/6
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取30g饼皮包住馅料,揉圆粘面粉放入模具压成型,放冰箱冷藏3小时
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最后一步
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烤箱预热后,180度烤5分钟拿出刷蛋液,继续220度8分钟。月饼冷却后密封冷藏保存回油。
用的是50g模具,刚好够按压出花纹
熟练的可以适当减少皮的重量,20g每个即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-11
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