燕麦双色馒头~宝宝辅食

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这次我在馒头里加了牛奶和燕麦，馒头会有一股股浓郁香甜浓郁的牛奶味道，还有阵阵的麦香味，口感丰富，营养价值也非常的高。我还特意把做了两种颜色的面团，切成长条，扭在一起，像不像饼干呀，拿在手里长长的、萌萌的，别说宝宝觉得新奇，连思爸都觉的好看呢

食材清单加入采购清单

油菜 1棵

、

酵母 2克

、

面粉 180克

、

即食燕麦片 40克

、

温牛奶 120克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：绿色面团：油菜1棵、酵母粉1克、面粉100克、即食燕麦片20克、温牛奶60克。白面团：酵母粉1克、面粉80克、即食燕麦片20克、温牛奶60克。
步骤2/18 点击查看大图
油菜放入沸水中焯30秒，捞出过凉，切成段。
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把油菜放入搅拌机中。
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倒入牛奶，启动搅拌机，搅拌成细腻的绿色牛奶汁。
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把牛奶汁倒入碗中，加入酵母粉，搅拌至酵母粉融化。
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再把燕麦片倒入碗中。
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边倒入面粉，边搅拌，直至搅拌成棉絮状。
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揉成面团。
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同样的白色面团和绿色面团的操作是一样的哦~白色面团：60克的温牛奶加入酵母粉搅拌融化好，倒入燕麦片和面粉，揉成面团即可。
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玻璃碗上裹上保鲜膜，放入烤箱中，调制发酵模式，只下管加热39度，发酵30分钟。
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发酵就完成了，差不多是原来面团的2倍大了，看，满满的蜂窝状，胖胖的，这就说明发酵成功了~
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取出面团，撒上少量的面粉，轻揉排气。
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用擀面杖擀成0.3-0.5cm厚的面皮。
步骤14/18 点击查看大图
把面皮切成0.5-1cm宽的小长条。
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白面团也是同样的哦，排气之后，擀成面饼，切成小长条~
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拿1条白色和1条绿色的长条，像我这样，两个方向扭，扭成麻花的样子就可以了~
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锅中倒入一些温水，把馒头卷均匀的码在蒸屉上，盖上锅盖，静置进行二次发酵20分钟。开火，蒸25-30分钟，蒸熟就可以出锅了~
最后一步点击查看大图
松软的双色棒棒馒头就完成了，像不像宝宝的磨牙棒饼干呀~宝宝用手就能拿的住，一口下去，松松软软的，清新的颜色，更适合夏天吃呢~反正小思同学一下就吃了好几根，就当是加餐了~冷冻起来的可以用来做早餐哦，拿出来加热，再加杯牛奶，早餐既快手又营养~

小贴士

1:因为每份面粉的吸水性都是不一样的，所以再搅拌的时候，最好像我这样边搅拌边倒面粉，以免倒入面粉过多，面团过硬，影响口感，如果觉的稀的话，还可以适当的增加一些面粉。 2:之前只要有需要发酵的食谱，我都会给大家说发酵的方法，这次我也要啰嗦一下哈~ 家里有面包机的姐妹就更方便了，直接在面包机和面、发酵就可以了~ 除了烤箱、面包机，还可以直接放在阳光直射的温暖的地方发酵，发酵40-60分钟，一般会涨大到1.5倍或者2倍就差不多了~ 3:想知道发酵的成不成功，我给大家总结几个常用的办法： ①看面团的大小：一般发酵至2倍大最合适了。 ②看面团的内部结构，扒开面团，可以看到密集的小孔状，那就说明成功了~ ③还有一个方法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。

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发布于 2019-09-15

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