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手撕吐司的做法

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手撕吐司

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最近超喜欢这款吐司，只要一次发酵，制作也很省事。但最主要的是好吃。这次用的金山日式吐司粉，个人感觉吸水量与王后的柔风接近。（原方来自曼小曼，根据面团的情况稍加改动）

食材清单加入采购清单

金山日式吐司粉 270克

、

鸡蛋液 55克

、

牛奶 85克

、

炼乳 30克

、

淡奶油 40克

、

糖 30克

、

奶粉 25克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所要用到的材料。
步骤2/17 点击查看大图
把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
步骤3/17 点击查看大图
揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
步骤4/17 点击查看大图
加入软化好的黄油。
步骤5/17 点击查看大图
继续揉至出手套膜。
步骤6/17 点击查看大图
揉好面团取出直接分三份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
步骤7/17 点击查看大图
不用松弛，取一个面团（其它两个面团用保鲜膜盖好）用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
步骤8/17 点击查看大图
三个面团依次卷好。
步骤9/17 点击查看大图
再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
步骤10/17 点击查看大图
看一下卷好的样子。
步骤11/17 点击查看大图
都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
步骤12/17 点击查看大图
发至7份满后盖上盖子。
步骤13/17 点击查看大图
放进预热好的烤箱里（预热温度190度），180度烤35分钟。
步骤14/17 点击查看大图
烤好出炉脱膜，放在晾网上放至手温密封保存即可。
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。 2、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。 3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-20

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