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鹅蛋版奶黄手指饼干

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最后的一个鹅蛋，剩下的半个蛋黄。原本为它计划了君之的蛋黄饼干，但要配上一个鸡蛋，90克面粉，未免分量太多。忽然想到孟老师有一款奶黄手指饼干，应该也是一道使用蛋黄的饼干。找出来一看，原来是一道纯蛋黄的饼干，方子中蛋黄的用量虽略多于半个鹅蛋黄，但按比例减量正好可以解决掉这蛋黄，而不需要额外地去增加太多的其他材料。立马改变计划，舍弃君之的蛋黄饼干，就来这鹅蛋的奶黄手指饼。 方子中有一点点杏仁粉，量太少，为之启封一整袋杏仁粉好像有点不值当，索性把它全换成面粉。好像效果也不错。面糊长势良好，圆圆滚滚，胖乎乎的胖手指。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鹅蛋黄 35克
、
低筋粉 30克
、
奶粉 10克
、
糖粉 20克
、
泡打粉 1/4小勺
烹饪步骤
小贴士

出炉后，需趁热将成品铲起。 蛋黄糊尽量打发均匀，成品效果较好。 烤箱火力与烘烤时间需根据烤箱实际情况酌情调整。

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发布于 2019-09-25

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