上海凉拌茄子
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今年回上海公公请我吃了一家餐馆叫老吉士,里面的凉拌茄子格外与众不同,回来以后自己瞎蒙了个做法,结果味道还真不错呢(图片是网上找的,真实不用蒜和辣椒)
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
茄子洗净,切段,放入水中,加少许白醋浸泡片刻
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步骤2/4
茄子捞出擦干,油锅放入宽油,烧热,茄子下锅,大火炸。期间不停的给茄子翻面。熟透以后盛出来,沥干油。
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步骤3/4
调凉拌汁,味极鲜:凉拌醋:糖蒜汁:蚝油=2:2:4:1 然后加入糖,糖蒜切片,放入调料汁中
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最后一步
茄子手撕成条,然后倒入凉拌汁,就完成了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-26
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